鲢鱼为啥卖的便宜，因为鲢鱼的肉不怎么好吃，肉质很柴，吃起来口感不咋地，而且这种鱼多刺，吃起来比较麻烦，还有很浓的腥味，综上所述，当然也就不怎么受欢迎了。
但其实，这是对鲢鱼的误解。
这个年代，烹饪的时候，就连油，那都是要定量的，更别说别的调料了，能烧出好吃的鱼，那都有鬼。
所以烧出来的鱼不好吃，真的不应该归咎到鱼身上。
没有下水道的食材，只有水平低，技术菜的厨师。
鲢鱼肉难吃吗？那是没有用对方法，要是用对了方法，那就是一道美味。
花鲢头，白鲢肚，那都是有说法的。
农村有句老话：鳙鱼头、草鱼尾，鲢鱼肚皮、鲤鱼嘴。
白鲢肚，柔软滑嫩，十分美味。
而且值得一提的是，白鲢虽然刺多，但鱼肚的部位却基本上没刺。
把白鲢掐头去尾，只留下鱼肚的精华，这是顶级吃货的做法。
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