首先新来的人需要在厨房里面打杂，清洗工具，收拾卫生，搬运杂物，这个过程大概需要1~3年。
这个打杂阶段是用来磨砺这些想要学习的人的耐心，同时打磨一下这些年轻人的性子，让他更加听话。
这一阶段就能刷掉大概百分之七八十的候选者因为打杂阶段需要做的事实在太多，厨房里面最苦最累的活计全都会给这些打杂的孩子承包了。
在折磨了这些新来的人两三年后，他们就会成为真正的学徒。
而他们原本的工作就会交给下一批的新人，而折磨这批新人的任务自然而然就会落在新的这批学徒身上。
然后这批新进的学徒就会开始接触到真正的有关于厨师的内容，可以开始帮忙杀鱼，切配，可以帮忙煮汤，调至料汁，可以开始学习煮饭和拌饭。
可千万别小看这些学徒需要学习的工作，这不多的几样工作，其实非常地训练新人的基本功。
学徒学习的时间就会更久，这个时间大概需要3~10年。
很可能有人会觉得为什么，学习的跨度会拉得这么长，短的只需要三年，而长的居然需要10年。
这是因为每个人的学习速度都不一样，天赋差的学习速度自然就慢了，而天赋好的就会出现一点就通，一学就会的情况。
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