当时，他还带着疑问呢，这么酸的鱼肉，怎么烹饪？
这不是妥妥的下水道食材吗？
结果，让他惊讶的是，品尝过一次，他觉得，这鲨鱼的肉，在大厨的手中，居然化腐朽为神奇，异常的美味。
今天，徐清风还特地请教了一下船上的厨师。
厨师是粤菜大厨，他跟徐清风说了一些如何烹饪鲨鱼的技巧。
鲨鱼肉不管是用来红烧、焖还是煮汤，都是可以的。
不过每种做法，都不一样。
烹饪方式的不同，得出来的菜肴，口感和味道也会不一样。
但最开始，都有一个共同的步骤，那就是去皮。
这是因为鲨鱼与其他的鱼不一样，它是没有鱼鳞的。
鲨鱼的身体表面，是一层像砂纸一样的鱼皮。
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