说完李潇夹起碟子中的明虾，明虾表面的酱汁收得很好。
晶莹剔透的橙红色酱汁，完美地将明虾包裹在其中。
多一分则太多少，一分则太少。
光是这勾芡的功底，就能让普通的厨师学上好几年。
虾头已经被剪开，虾线和虾囊以及虾枪已经被处理干净。
2月份的明虾，头上的膏虽然不多，但是却还算可观。
轻轻一嗦，橘黄色的虾膏以及表面的酱汁被李潇一口缩进嘴里。
甜咸适中，少许的糖让酱汁和虾的鲜味都提了一个度。
少量的花椒和料酒，起到了去腥增香的作用。
厨师对于三种葱的处理，比李潇想象中的还要完美。
京葱的清甜，小葱的甘香，在翻炒中完全附着在明虾之上。
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