或许有人会问，为什么不选择使用体型更大的东星斑？
那是因为东星斑的体型一旦太大，肉质就会改变，从鲜嫩变成了十分紧实，失去了酸菜鱼该有的嫩滑。
酸菜鱼里面的酸菜也相当的爽脆，酸味不会很重，而且没有奇怪的酸臭味，显然发酵的时间恰到好处。
这种高级料理店中这种酸菜，很大可能还是他们自家亲手腌制的新鲜酸菜。
你像甚至还能从爽脆的酸菜中吃出了少许甜味让他很是惊奇，他不太明白酸菜里面为什么会出现甜味。
但是这种感觉实在太过奇妙了，不说别的，光是这酸菜鱼里面的清爽还略带微甜的酸菜，恐怕就能撑起一家小店的生意了。
第7道菜没过多久也被服务员小姐姐送了进来。
“虾酱通菜，请各位慢用。”
看到这道菜坐在李潇旁边的丁友刚摸了摸，已经微微凸起的小肚子开口说道，这边的菜虽然贵，但这分量确实挺足的。
确实，虽然说是单人份，但这边提供的分量远远要比单人份要更多。
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